舟曲电工培训学校

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甘肃省渭源县和陇西县的反季节香菇出菇管理问题处理体验，查阅“陇西县历史天气”资料显示，主要出菇月份是5～9月，10月份没有适宜中温品种出菇自然气温自然条件，所以培养料适宜选择粒度小于14mm的软杂木屑和硬质植物枝稍类原料，可以在5～8月出菇3～4潮结束比较理想，否则菌棒因为出菇时间过长，需要越过冬季跨年度出菇管理，占用两年菇棚出菇时间，一年一个生产周期变成两年一个周期了。

如要催好芽，不形成袋内憋芽，就需要充分满足温、湿、光、氧。大棚挂袋栽培可采取夜间浇水改白天九、十点钟浇水以提高棚温，严重憋芽的要用壁纸刀片划开，如袋内有水将里面水放出来，如有绿霉产生则下架地摆减少*。淮安食用生产基地。

覆土时间：当培养料内菌丝已大部分伸展到料底时，便可覆土。如遇26℃以上的高温,则应推迟覆土，待气温降至26℃以下才可进行（11月中下旬）。覆土方法：将土装在小容器中,均匀撒在料面上，用竹片刮平。切忌用大的容器把覆土大量直接倒在菇床上，造成堆处培养料凹陷、覆土厚薄不均。

“单钩双线”是将两根细尼龙绳拴在吊梁上，另一头系死扣，挂袋时先将一个菌袋放在两股绳之间，袋的上面放一个用细铁丝做的钩，钩的形状如手指锁喉状，长4cm，用钩将绳向里拉，束紧菌袋。上面再放菌袋，菌袋上再放钩子，以此进行，每串挂6～8袋。淮安食用生产基地。

出菇管理菌丝爬上覆土层表面时，控制室温为12～16℃，空气相对湿度为90％左右，通风换气，进行水分管理。喷出菇水，3kg/m2左右，分6～10次在2～3d内喷完，促使蘑菇原基形成。

盛夏期的管理进入伏天后，气温高，这阶段管理的重点是减少菌棒含水量，降低棚温。具体做法可加厚棚四周的遮阳网，加强通风，每天傍晚开菇房门通风1次；在气温特别高时，可在棚顶上喷水，降低棚内温度；出现霉菌要及时处理，防止蔓延。

当原基普遍长到黄豆大小，喷保菇水，2kg/m2左右，每天喷3次，2d内喷完。出菇后土层喷水的原则是轻喷勤喷，菇多时多喷，菇少时少喷；前期少喷，后期多喷。喷水时水*的喷头要倾斜向上，使水呈雾状落下，防止将水流直接喷在菇体上。淮安食用生产基地。

检验菌棒是否可以出菇的方法是：①看：菌棒转色均匀一致；②摸：菌棒表面菌*变成棉软感觉；③听：用手拍打菌棒，听内部声音是否如同熟透了的西瓜，发出“咚咚”的内部空虚声音，并且所有菌棒的声音基本一致，如果声音发出“实心声音”说明没有达到出菇条件，需要另外选出来继续养菌。具备以上三中检验标准条件的菌棒就可以进入催菇过程了。

温度进行挂袋黑木耳摆放时，由于气温较低，在棚内生产，温度大于10℃以上耳芽才能形成，因此必须尽量提升棚内温度，做到棚内保温效果好，无漏棚现象发生，温度保持在22～28℃之间，利于形成木耳及后期正常生长所需要的温度条件。

这种出菇方式因为出菇点较多，出菇主要集中在*、第二潮菇，因此要**出菇期间空气相对湿度不低于85%，每天定期喷水，定时通风。这种菌砖在出菇时，，一种方式是将菌砖单层排列在床架上，菌砖与菌砖之间有30座米的空院，以便出菇时互不能响。

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