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因为姬菇的含水量可达90％，含水较高，所以姬菇不易被长时刻保存，常温下也只能保存1周左右，所以选购新鲜姬菇时分首先是看水份的含量，水份含量越高阐明姬菇采摘的时刻就越短，也就更新鲜。
增强人体免疫功用：食用菌多糖具有活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化，并能激活T细胞与β细胞，如：香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能进步巨噬细胞的吞噬功用。促进淋巴细胞的转化。如：鸡枞、、灵芝、猴头菇。它还能进步巨噬细胞的吞噬功用。如：猴头菇、黑木耳、茯苓多糖。周口平菇厂。
护肝抗*：香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗肿*、增强免疫功用的效果，一起还含有能够直接进入*细胞按捺其增殖的双链核糖核酸，在*症初期或*症手术后继续食用香菇能够有用的防备*细胞搬运。
鸡棕：具有健脾*、开胃提神，止痛消肿之功，是医治痔疮的抱负食物；还能防备肠*、下*、增强人体*，是*久泄不止、食欲不振、水肿不适的抱负佳品。周口平菇厂。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和*的一种*食物；猴头菇具有进步肌体*的功用，可推迟变老。猴头菇含不饱和脂肪酸，能下降血胆固醇�****腿ズ浚骼硌谘貉罚切难芑颊叩谋Ц菏澄铮�
美容护肤：木耳中的白木耳具有非常好的美容护肤效果。白木耳中含有的很多植物胶质，这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很类似，经常吃白木耳，可以使皮肤愈加的水润润滑。而且经常吃白木耳还可以协助淡化色素，让皮肤变得白净。
降脂降压杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等养分素，能够促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，**和心血管*，对肿*有必定的防备和抑制效果，是一种降脂降压，防病抗*的保健食物。周口平菇厂。
食用富含许多蛋白质和多糖的姬菇具有姬菇的成效和效果：姬菇含有抗肿*细胞的硒、多糖体等物质，对肿*细胞有很强的抑制效果，且具有免疫特性。姬菇含有的多种*及矿物质能够改进人体推陈出新、然后增强体质和调度植物*功能等效果，故可作为体弱患者的养分品。
香菇富含18种人体必需的氨基酸，香菇多糖能显着增强机体对肿*的*，香菇素对因胆固醇过高所引起的*、动脉硬化及急缓慢肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有必定医治成效。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对医治艾滋病、肝炎与白血病有必定的辅佐医治效果；有降压抗*、滋补皮肤、防备流感效果。
延年益寿：平菇对人体具有延年益寿功用，优于动植物食物。不愧为是宫庭好菜的贵重山珍，如今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。促进大脑发育：平菇有促进大脑发育促进智力发育的共同效果，对婴儿和白叟的健康十分重要。
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