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蘑菇要适时采收,才能*品质和产量。当蘑菇菇盖直径在2.5～4cm时就可采收。不宜让子实体生长过大，否则会缩短产品从采收到开伞的时间，还会影响周围下一批菇的形成和生长。采收时，如菇房温度在16℃以上，子实体生长快,易薄皮开伞，要求早采摘小些。秋菇前三批菇每批菇的采收时间为3～4天。

造成不出菇的原因就是菌丝没有成熟啊！这是种植香菇者的一大通病。验证这批菌棒不成熟的*好方法，就是等它们出菇。菌棒什么时候正常出菇，什么时候菌丝就熟了。一般要超过30天，甚至40天以上，才会出菇。也就是说菌棒的菌丝成熟需要三四十天以上的养菌，菌棒才会真正成熟。郴州平菇价格。

代料栽培香菇的配方并非一成不变，各地配方中所选辅料可根据当地资源灵活调整，但必须要经过出菇试验，不可随意大面积使用，以免造成减产甚至不产。

检验菌棒是否可以出菇的方法是：①看：菌棒转色均匀一致；②摸：菌棒表面菌*变成棉软感觉；③听：用手拍打菌棒，听内部声音是否如同熟透了的西瓜，发出“咚咚”的内部空虚声音，并且所有菌棒的声音基本一致，如果声音发出“实心声音”说明没有达到出菇条件，需要另外选出来继续养菌。具备以上三中检验标准条件的菌棒就可以进入催菇过程了。郴州平菇价格。

转色轻、菌皮薄，原基发生部位浅，就容易发生爆发性出菇。另外，在合适的菌龄和季节（温度范围内），进行催菇、出菇管理，避免菌棒成熟过度，或在不合适的温度范围内出菇。

培养料配方栽培面积111.1m2配方一：稻草1500Kg，麦草750Kg，干牛粪1250Kg，菜籽饼175Kg，尿素15Kg，石膏75Kg，过磷酸钙40Kg，石灰50Kg。配方二：稻草2250Kg，干牛粪1000Kg，干鸡粪250Kg，菜籽饼175Kg，尿素15Kg，石膏75Kg，过磷酸钙40Kg，石灰50Kg。配方三：稻草1500Kg，麦草750Kg，鸡粪750Kg，菜籽饼100Kg，过磷酸钙40Kg，石膏75Kg，石灰50Kg。配方四：稻草2750Kg，有机肥750Kg，菜籽饼200Kg，尿素25Kg，硫酸铵50Kg，石膏150Kg，过磷酸钙40Kg，石灰50Kg。以上配方配制的培养料都需进行后发酵。也可用工厂化发酵的培养料进行栽培。

播种和发菌管理播种日期各地必须根据当地的气候条件选择一个适当的播种期，*佳播种期的标准是：培养料发菌阶段自然气候温度尽可能在24～26℃（10月上旬）。如播种过早，播种后常会遇到28℃以上的高温，致使*不萌发而*；如播种过迟，会缩短适宜温度的出菇天数，不易获得高产。郴州平菇价格。

培养料进房前需对菇房进行两次消毒。*次用0.5％浓度的*溶液喷床架和墙壁，栽培111m2蘑菇的菇房用量在2.5Kg，然后紧密门窗24小时。第二次用甲醛1Kg，拌于木屑或谷壳中，紧密门窗进行熏蒸，，闷2天，然后打开门窗，等待培养料进房。

出菇棚宜选择在背风向阳、光照充足、通风良好、地势平坦、环境卫生、近水源、易排水、进出菌棒便利之地。大棚的规格有多种：有长25～30米、中高1.7米、宽5米、内设3个畦床菇架的菇棚；有长25～30米、中高2.5米、宽6米、内设4个畦床菇架的菇棚，具体菇棚规格视菌棒数量和田块大小而定。

菇房和床架消毒，蘑菇在生长过程中，释放出的大量废气和分泌物，会沾染在菇床及墙壁上，故对菇房和床架必须彻底消毒，以*下一茬蘑菇栽培的产量和质量。

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