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由于菌棒“爆菇”后，培养基养分消耗过度，极易造成疏松，断裂，菌棒的抗逆性降低，甚至造成菌棒彻底报废。因此，防控香菇菌棒爆发性出菇，是香菇生产中获得*、高产、高效的重要技术措施之一。

提高出菇管理技术技巧，袋料香菇发展新区，比较常见的出菇管理问题是催菇不见出菇、出菇稀少、出菇过密、出菇质量达不到市场需要标准等管理技术问题。晋中姬菇种植。

黑木耳挂袋全方位立体栽培技术优势栽培时调控性强棚室黑木耳挂袋栽培可以不受外界气候条件等因素的影响，棚室内的温度和湿度都可以根据黑木耳生长发育的需要人为的调控，能够做到人为调控菌袋标准，满足菌丝正常健壮生长所需的条件。

菌柱表面菌丝一直生长旺盛，长达2毫米时也不倒伏、转色：造成这种现象的原因是缺氧，温度虽适宜，但湿度偏大，或者培养料含氮量过高等。这就需要延长通风时间，并让光线照射到菌柱上，加大菌柱表面的干湿差，迫使菌丝倒伏。如仍没有效果，还可用3%的石灰水喷洒菌柱，并晾至菌柱表面不粘滑时再盖膜，恢复正常管理。晋中姬菇种植。

中期管理菌丝定植后，菌落直径达到6～8cm时，要进行翻堆、散堆，改墙式为“井”字形堆，高8～10层。菌丝直径达8～10cm，视发菌情况，若有缺氧*就要进行刺孔增氧。此阶段气温不高，仍可盖薄膜保温，但要注意每2天掀膜通风1次。

菌棒培养早期管理因8月底9月初，，气温仍然偏高，故此时菌棒培养的关键是控温，防止温度过高造成*坏死以及感染杂菌。刚接种后的菌棒一般采用一层四袋“井”字形排放。层高一般5～8层。

光照黑木耳属喜光型菌类，但菌丝生长不需要光，光强反而抑制菌丝体的生长，所以发菌阶段应黑暗发菌。黑木耳子实体形成时需要光。黑木耳在完全黑暗的环境中不易形成子实体。晋中姬菇种植。

平菇黄菇病的预防原则是不给假单孢*合适的生长机会。*：发病初期在平菇菌盖上形成黄*点，随着菇体的生长，黄*点逐渐蔓延到整个子实体，平菇变成黄色，所以叫做平菇黄菇病。

堆制发酵配制好的培养料要经过堆制发酵，通过多种微生物的繁殖和活动，改变培养料的物理和化学性状，使之变成蘑菇生长所特需的营养物质。室外前发酵要做好以下几项工作①选择适宜的建堆日期和堆置；②做好粪草的预湿和预堆；③建堆；④翻堆；⑤培养料堆制。

已经有多家食用菌基地在与车斌菌业积极联系，不久，这种新型挂袋模式将大量出现在出耳现场，让黑木耳出耳管理又多了一道风景。平菇管理的那些事现在正值平菇的出菇期，这一时期管理好坏直接关系到平菇的产量、品质和效益，我们应该从哪些方面着手，做好平菇的越冬管理工作呢？国家食用菌产业技术体系岗位科学家、河南农业大学生命科学院申进文教授就上述问题一一解答。

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