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覆土蘑菇菌丝在培养料内长满后就要进行覆土。覆土是蘑菇由营养生长转向生殖生长的必要条件，不覆土，就不会出菇。覆土对蘑菇子实体形成的作用机理，国内外有不少学术观点，至今尚未统一。

温型误差：选择没有经过实验、应用、推广过程的新品种，普遍出现了带给盲目引进新品种实验者，造成沉重实验经费的代价的案例到处可见。所以，无论是种植新手或者是老手，都不可盲目扩大新品种引进的投资幅度，遵循引进、实验、验证、总结、推广的规则可以有效避免投资风险。孝感平菇购买。

转色菌棒培养成熟度把关这里主要是指中晚熟类香菇品种用于反季节香菇菌棒的转色过程与出菇状态的菌棒质量管理和成熟度检验。因为大多数反季节菌棒的生产时间都是在冬季生产，菌棒培养温度偏低，对菌棒成熟度影响比较大，菌棒成熟程度受到发菌环境中的不同位置、菌棒摆放高低、地面、边角、迎门、窗口等不同位置的温度差别较大，使菌棒成熟度质量差别拉大，多数*或栽培户不知道如何检验菌棒成熟程度而盲目催菇不见出菇。

再装入铁盒中高压*，*后用传送带传送到冷却室冷却，冷却室不设空调系统但有除湿设备，菌砖靠自然冷却，为了减少搬运过程，冷却后的菌砖就在冷却室进行无菌操作接种，接种一人操作。打开口后迅速用液体菌液喷淋料面，喷淋控制开关在操作者脚下。孝感平菇购买。

*预处理：*放入消*液0.2％的高锰酸钾、300倍的克霉灵或300倍的新洁尔灭等，中浸泡数分钟后取出，用酒精棉擦净，放入接种箱。接种：开放式接种可多人操作，流水作业。操作时，接种人员应穿干净的工作服、带上口罩，洗净双手、用酒精棉擦拭后进入接种室。接种时可3人一组，一人打孔，一人接种，一人封口或套袋。每个菌棒均匀接种3-4个*块。

堆制发酵配制好的培养料要经过堆制发酵，通过多种微生物的繁殖和活动，改变培养料的物理和化学性状，使之变成蘑菇生长所特需的营养物质。室外前发酵要做好以下几项工作：①选择适宜的建堆日期和堆置；②做好粪草的预湿和预堆；③建堆；④翻堆；⑤培养料堆制。

荫：越夏场所要荫凉、通风、光线要暗。稀：菌筒堆码要稀，尽可能降低袋温，做到安全越夏。薄：转色不能太深，菌皮要薄，要使菌筒保持花白相间。迟：出棚上架要迟，要在出菇适温时上架，以上架的催菇作用*出菇。孝感平菇购买。

对生产人员的专业知识要求较高，在液体*生产过程中应该注意的问题包括:一是要注重检验(包括中间检验和成品检验)，液体*发酵终点时的生物量应该在25克/100毫升以上(一般要求菌球的体积比在80%以上，显微镜镜检无杂菌。

爆发性出菇的危害菌棒爆发性出菇后，培养基养分过度消耗，使菌棒在后期营养缺乏、整体产量低下；而爆发性出来的菇往往是又小又薄，柄长，畸形，品质下降，甚至失去商品价值。

保持湿度。这一阶段增加浇水次数和时间，，尽量在气温高时浇水，气温低时不浇或少浇。湿度始终保持在80%左右。尽量减少干湿交替，防止耳片边缘变干后，造成只有子实体根部湿润，强化原基分化，产生憋芽和连片，影响木耳品质。

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