固镇电工培训学校

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产业优化升级必要性随着我国袋栽香菇产业由南到北的深入发展，栽培面积不断扩大，香菇上市量逐年上升。但由于南北省区栽培条件和技术掌握程度有一定差异，在生产过程潜藏着不安全隐患，以致影响产品卫生质量，出口国外一经检测，有些项目超标，被拒之国外，造成经济损失和国际声誉影响。与此同时。随着国家《食品安全法》的全面实施，广大民众消费理念转变，生态、绿色、健康成了消费新潮流。

鸡腿菇是近年人工开发很具有商业潜力的珍稀菌类，，有“菌中新秀”之称。鸡腿菇栽培的传统原料主要为棉子壳、玉米芯、豆秸等秸秆，但秸秆作为一种生物质资源，其利用渠道越来越多，*值也日益提高，现已经成为一种被广泛重视的新资源。随着食用菌栽培品种增加和栽培规模的不断扩大，食用菌栽培材料短缺现象日趋严重，因而急需开发新原料。马蹄又名荸荠、地栗、乌芋等，属莎草科多年宿根草本植物，马蹄因其果肉脆甜、多汁、爽口，是一种集果蔬兼用和保健于一体的*食品，因而深受人们的喜爱。北京香菇采购。

香菇生产不安全隐患香菇生产包括产地条件、*制作、原辅料来源、培养基配制、接种培养、出菇管理、采收加工、产品包装，全过程都有可能被有害微生物和虫害侵蚀，*产品质量不安全。具体表现：1、产地环境不卫生：栽培场地污染源较多，诸如四周畜牧场，微生物发酵加工厂，沙石采集场和扬尘作业等污染源。

小口木耳由于不要求长到很大就能达到采收标准，生长期短，也恰恰由于它生长期短迎合了一个极其重要的技术理论推理：即，在*有利的气候和时间段正常快速长大，其产量和品质一定*好！所以，一个非常隐蔽的原因，小口木耳由于生长的快，再其生长的过程中，其经历的都是*佳条件，大口木耳无法与其相比，大口木耳袋划口～原基形成～耳片分化～到长到耳片充分伸展的时间基本要20-30天之间，要比小口木耳明显要慢，其经历的气候原因和时间段没有小口木耳经历的条件*。北京香菇采购。

看土层厚度喷水。覆土层较厚，用水可间歇重喷；覆土层较薄，应分次轻喷水。7、看菌丝强弱喷水。覆土层和培养基中的菌丝生长旺盛，要多喷水，其中结菇水、出菇水或转潮水要重喷；反之，菌丝生长细弱无力，要少喷、轻喷或喷维持水。

香菇脱袋转色的具体操作方法脱袋转色法：要准确把握脱袋时间，即菌丝达到生理成熟时脱袋。脱袋太早了不易转色，太晚了菌丝老化，常出现黄水，易造成杂菌污染，或者菌膜增厚，香菇原基分化困难。

小结与讨论我国是世界上香菇生产大国，随着栽培量的增大，市场竞争越来越激烈，品质优良的香菇才具有市场竞争力，控制爆发性出菇是生产*香菇的重要前提。香菇爆发性出菇原因有多种复杂因素，有综合因素的结果也有单一因素的结果，在生产管理中要把控好各个环节，不仅做到综合的防控，还要有针对性的进行预防处理，防重于治。北京香菇采购。

*潮菇的出菇使菌砖丧失了部分水分,出现了菌料和塑料薄膜的料壁分离现象，这时要停止喷水72小时，让菌丝恢复生长一段时间，这一时间长短主要根据所栽培的品种有关，一般是在15天左右，菌砖料面义会生长出很多小菇蕾，进人第二潮出菇管理，这时将包裹菌砖的塑料膜全部揭去,使菌砖全面出菇。

堆制发酵配制好的培养料要经过堆制发酵，通过多种微生物的繁殖和活动，改变培养料的物理和化学性状，使之变成蘑菇生长所特需的营养物质。室外前发酵要做好以下几项工作：①选择适宜的建堆日期和堆置；②做好粪草的预湿和预堆；③建堆；④翻堆；⑤培养料堆制。

菇床设计一般以自然行间空地大小为准，行中间留一条人行道，靠果树两边整成龟背形菌床，床高25～30cm，长、宽按果园行间大小而定。投料播种前用石灰粉、多菌灵等药物对菌床及四周进行杀虫、*消毒。

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