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既然知道爆发性出菇的原因，那么我们只要在菌棒很成熟后不要震动*，就不会造成爆发性出菇。但事实上，在种植过程中，养菌场地和出菇场地是分开的。当菌棒成熟后，再从养菇场地拉到出菇场地，其中要装车、卸车，这对成熟的菌棒来说，是强烈的震动*，肯定会爆发性出菇。

出菇形态（大中小型和丛生、单生、叠生）等范围比较多，选择适宜当地菌株（品种）需要进行生产地考察、生长条件研究、栽培时间和出菇时间研究、与当地气候特征差距可能出现的问题研究、适用于当地设计的栽培模式（夏季出菇、冬春季出菇、反季节出菇、常年连续出菇）和栽培周期的季节安排等等栽培技术和管理技术因素。南阳杏鲍菇采购基地。

单片木耳栽培管理技术黑木耳栽培需要经历*选择、三级菌制作、划扣、催芽浇水、采收晾晒等步骤，单片木耳与传统黑木耳在步骤上存在着不同。单片木耳栽培技术要点是：选择木耳品质好的优良*，克服袋料分离，孔数孔径适宜，严格保湿形成单片，及时采收晾晒以提高木耳品质。一、*选择应选择片状、黑厚、圆边、碗型、少筋、耐高温高湿且出耳较快的优良*。

催菇时提高菌棒含水量，反其道而行之。菌棒含水量增大后，棒内培养基基物理性状发生改变，即溶氧量降低，原基分化受到抑制，试验数据表明，含水量低于45%的菌棒易于爆发出菇，含水量在60%—65%时，出菇数量明显减少。南阳杏鲍菇采购基地。

小口木耳由于不要求长到很大就能达到采收标准，生长期短，也恰恰由于它生长期短迎合了一个极其重要的技术理论推理：即，在*有利的气候和时间段正常快速长大，，其产量和品质一定*好！所以，一个非常隐蔽的原因，小口木耳由于生长的快，再其生长的过程中，其经历的都是*佳条件，大口木耳无法与其相比，大口木耳袋划口～原基形成～耳片分化～到长到耳片充分伸展的时间基本要20-30天之间，要比小口木耳明显要慢，其经历的气候原因和时间段没有小口木耳经历的条件*。

目前，已经有多家食用菌基地在与车斌菌业积极联系，不久，这种新型挂袋模式将大量出现在出耳现场，让黑木耳出耳管理又多了一道风景。

培养料配制平菇一般采用棉籽壳栽培，棉籽壳培养基的配方是棉籽壳98%，生石灰1%，石膏1%;加入所需用的辅料，要求拌匀无干料。拌好的料堆用塑料膜盖严，气温在15℃以上时，堆闷一天，原料堆内的温度即可达60℃以上，这时翻堆一次，再发酵6～8d，期间需要翻堆2次，气温较底时可延长发酵时间。发酵好的料可见大量白色或灰白色放线菌，并散发出大量的热气。3栽培方法与出菇管理将发酵好的料装入18cm×36cm的聚乙烯袋内，先扎紧一端，装料后再扎紧另一端。装好的当天上锅*，袋间要有一定的空隙，高压100℃*12h后，利用余热再闷一段时间，当料温稳降至40℃时，可出锅，出锅冷却至30℃以下时进行无菌接种。南阳杏鲍菇采购基地。

发菌和刺孔过程防止“烧堆”问题，保障菌棒内部菌丝健康质量。其四是菌棒刺大孔“放大气”和转色过程管理*好是直接上架管理*安全。如果需要在养菌棚内进行转色管理，同样需要掌握菌棒转色过程的堆放高度不宜超过6层，养菌温度控制低于28℃，并且“井”字架摆放比较安全。

覆土蘑菇菌丝在培养料内长满后就要进行覆土。覆土是蘑菇由营养生长转向生殖生长的必要条件，不覆土，就不会出菇。覆土对蘑菇子实体形成的作用机理，国内外有不少学术观点，至今尚未统一。

避免或减少菌棒后熟期的振动*，在管理中要轻拿轻放。8.降低温差*，减少该品种的出菇交接点温度的时间，避开该品种合适出菇温度范围。9.对已经发生的爆发性出菇，要及时采取疏蕾的补救措施，疏蕾要掌握早疏、小疏、甚至全疏。10.特殊情况下，如白袋出菇，可采取划口出菇，边转色边出菇，以转色、保菌棒为主的出菇管理。

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